スーパーなどの店頭で、レモンを使ったスナック菓子、クッキーやケーキ、ゼリーなどのスイーツ類が並ぶ特設コーナーが設置され、飲料メーカー各社も、レモンサワーを出してヒットさせている。自家製レモネードを推すカフェが増え、レモネード専門店、レモンサワー専門店も登場し人気になった。カレーやラーメンなど、「レモン〇〇」と銘打ったレモン入り料理もある。

いったいなぜ、いつからレモンがこんなに目立つ存在になったのだろうか？

昭和の「こたつでミカン」文化が衰退し、「レモンブーム」が始まった背景事情 なぜ、こんなにも目立つ存在に？ (msn.com)