高級中華から町中華の店主へ! 常連客の一声が生んだ「バズ」メニュー人気の理由 (msn.com)

中国的な中国料理ではなく、

日本的に発展した中華料理はいっぱいありますが、

いわゆる町中華が近年改めて注目されています。

そんな町中華という食文化の研究などはいかがですか?