「ラーメン二郎」の創業は1968年。東京都目黒区にある都立大学駅の近くに店を構え、1970年代に三田の慶応大近くに移転。以来、慶大生のソウルフードとして愛され、唯一無二の味が多くの客を魅了し続けている。支店も次々と増え、今や都内を中心に42店舗を数える。

　番組では、三田本店の仕込みから片付けまで、営業の様子にも丸1日密着し「ラーメン二郎」誕生の理由をひもとく。山田さんは、スープや麺などの細かいこだわりや、各支店を切り盛りする40人超の弟子、かつて店に立っていた妻、2代目の息子への思いを語る。

ラーメン二郎：取材「徹底拒否」が一転、5時間インタビューに成功 慶應大「特選塾員」選任記念で番組制作 (msn.com)