早稲田の二郎系ラーメンは“超極太”勝負 – 早稲田ウィークリー (waseda.jp)

ラーメン文化論、

ラーメンビジネス論、

ラーメンのグローバル化、

日中ラーメン文化論、

ご当地ラーメンのブランディング、

ラーメン店の商業集積

などいろいろなラーメン研究を

大学院で研究できますよ。