安いお酒から高級銘柄へのシフトチェンジ

15年で売り上げ2倍　日本酒「紀土」の平和酒造社長が明かす「100円のパック酒から10万円の銘酒への転換」：平和酒造4代目が考える「個が立つ組織」【前編】（4/4 ページ） – ITmedia ビジネスオンライン

酒蔵の改革のストーリーの記事がありました。

経営学、地理学、

文化人類学、

歴史学、民俗学

社会学、科学哲学、

環境学、食品科学、

農業経済学など

いろいろな学問の切り口から研究ができますよ。