日本酒に係る文化的・科学的な幅広い分野を網羅する学問分野「日本酒学」の構築について、国際的な拠点の形成とその発展に寄与することを目的として、新潟県、新潟県酒造組合、新潟大学の3者で連携協定を締結しました。この協定の目的を達成するために、新潟大学日本酒学センターを設立しました。

日本酒学センター | 「日本酒学」とは、広範な学問を網羅する「対象限定・領域横断型」で、 日本文化や伝統に根差した日本酒に対象を絞った世界初の学問領域です。 (niigata-u.ac.jp)

先生たちは、

生物系から、

社会学系、

文化系、

法学系など多彩で

文理融合の観点から

多角的に日本酒を学べますね！

メンバー | 日本酒学センター (niigata-u.ac.jp)