各地方にあるご当地ラーメンチェーン、

飲食店のチェーンの研究も

重要なテーマです。

地方ならではの郷土食、B級グルメは、

観光資源になりますし、

県民性を表すもので、

興味深い研究対象です。

愛知県なら「スガキヤ」がソウルフードのひとつですね。

お弁当は、「ベントマン」など。