新潟大学の先生は、小泉竹中構造改革が進む地方を救うのは

B級グルメによるまちおこしだといった本を出版しておられます。

 

過疎が進む地方は、新たな文化資源を作って、うまく情報発信し、

観光客を呼び込まないとたいへんなことになってしまうため、

グルメのブランドを確立することは大切ですよね。

宇都宮の餃子屋、喜多方のラーメンのように。