理系とは
一般に理系とは、理学・工学・農学を柱とする分野のことを指します。
理学→自然現象の真理をひたすら追究する学問領域。物理学、化学、生物学、地球科学などがこれにあたります。一般的に数学も理学のひとつです。
工学→ものづくりを通じて、人間の生活を豊かにすることを目指す学問。機械工学、建築学、電気電子工学、情報工学などを指します。
農学→農林水産業を通じて、人間の生活を豊かにすることを目指す学問。主に1次産業が対象で、栽培、育種、生産効率の向上などを研究対象としています。
学問領域は大別すると、自然科学・社会科学・人文科学の３つですが、このうち自然科学を学べる大学のことを理系と呼んでいるわけですね。
とはいえ、数ある学問を文系か理系かに分けてしまうというのはいささか強引ですよね。大学受験が理系とか文系とかに分かれてしまっているのでこれも仕方のないことかもしれません。。