ステーキハウスチェーンの「ブロンコビリー」が、

日本の飲食チェーンとしては史上初めて、

ウルグアイ牛を導入したそうです。

食のグローバリゼーションですね。

南米の牛のマーケットが広がるかどうか、

日本人の味覚に合うかどうかなど、

注目されますね。

食のグローバリゼーション、飲食チェーンのビジネス、

日本人の味覚の変化など研究のテーマはそこら中に転がっていますよ。